Os aminoácidos essenciais são aqueles que o organismo não é capaz de sintetizar mas é requerido para o seu funcionamento.
Tendo então de os obter através da dieta, pela ingestão de alimentos ricos em proteínas.
Os aminoácidos não essenciais são também necessários para o funcionamento do organismo, mas podem ser sintetizados in vivo a partir de determinados metabolitos.
Existem aminoácidos que são essenciais apenas em determinadas situações patológicas ou em organismos jovens e em desenvolvimento. A estes convencionou-se a designação "condicionalmente essenciais".
Não essenciais: Alanina, Asparagina, Aspartato, Glutamato, Serina.
Essenciais: Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano, Valina
Condicionalmente essenciais: Arginina, Glutamina, Glicina, Prolina, Tirosina, Cisteína
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